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经常吃鸡肉竟不知这些真相_1

发布时间:2019-09-12 10:56:35

鸡肉的营养价值很高,民间有 济世良药 的美称。快过年了,为了讨个好彩头家里一定会吃鸡肉,寓意着大吉大利!鸡肉肉质鲜嫩,营养丰富,烹饪方法多样,价格便宜,所以一直是咱老百姓餐桌上的常客,但经常吃却不等于你就知道这些关于鸡肉的真相!吃鸡肉前我们要注意哪些问题呢?和天天养生网小编通过下面的文章来详细了解一下吧。

真相一 鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1. 7克。

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