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济宁小区便利店半成品菜走俏年轻上班族成消费主力

发布时间:2019-08-15 09:45:33

“买来的芹菜和香干直接放在锅里翻炒,几分钟后一道香喷喷的芹菜炒香干就出端上了餐桌。”自从小区的便利店开卖半成品菜后,家住阳光城市花园小区的杨莹感觉做饭其实是一件很简单的事儿。1月29日,记者在市区多个小区走访发现,小区的便利店开始流行卖半成品菜,食材切好、辅料配好,顾客带回家直接下锅,省时省力,颇受生活节奏较快的80后、90后的欢迎。然而,半成品蔬菜是否新鲜,有无清洗干净,部分顾客开始担忧其卫生问题。

线上线下双管齐下,每天能卖五六十份

“我要一份洋葱炒肉片和一份长豆角烧茄子。”28日中午,和往常一样,家住警韵之家小区的吴女士来到小区便利店,买了两份半成品菜,便利店里还有五六位市民排队等候购买。记着在便利店看到,货柜上摆满了各种已经配好的半成品菜,各种菜已经切好,而且还配备了葱末、姜丝等各种配料。摊主告诉记者,这些半成品菜都是就地取材,现切现配的,顾客买回家后,不用花时间洗菜、切菜,只需买回家,直接下锅炒就可以了。“我们有一个微信公众号,每周会在微信上定期发布菜单,购买前,顾客可先查看菜单,而且我们还可以根据顾客需求为其定制菜式。如果顾客没时间下楼买菜,我们也可以免费送菜到家。”

虾仁娃娃菜、大盘鸡、山药木耳、腰果西芹炒百合、香菇炖鸡……记者打开此微信公众号后,二十余种菜品呈现在眼前,既有各种半成品菜的图案,也显示着菜价,顾客只需按自己的喜好下单,快递员即可免费把营养健康的半成品菜送到家中。如今城区多个小区的便利店均开始销售半成品菜,阳光城市花园小区便利店的老板告诉记者,自从开始销售半成品菜以来,每天都能卖出五六十份。

年轻上班族成主要消费人群

冠亚星城某便利店的店主告诉记者,半成品菜不用洗菜切菜,也避免了厨艺不精者不会搭配菜式的烦恼,省时省力,颇受顾客的欢迎,尤其是不善烹饪的80后和90后。“半成品菜主要的消费群体是年轻的上班族,这些人工作一天很忙,回家也累了,如果自己去菜市场买菜不光累,而且炒一个菜要准备半天,很麻烦,但要是天天下馆子吃又太贵,所以半成品菜就成了他们的首选。”

新婚不久的王晶是一名90后,未出嫁时她从未下过厨,结婚后她却因如何为辛苦一天的老公做一顿丰盛的晚餐犯了愁。“前段时间,朋友为我推荐了一个专售半成品菜的微信公众号,在微信上轻轻一点,新鲜的半成品菜就可以送货上门。然后,把菜放到锅里翻炒几分钟就可以出锅了,非常方便。”王晶向记者炫耀道,现在她已经会做青椒炒肉、香菇油菜等十余种菜了。

采访中,记者发现尽管半成品菜比市民去菜市场购买蔬菜的价格略高,但是与餐馆的菜价相比,半成品菜的价格已经非常划算了。以西红柿炒鸡蛋为例,搭配好的半成品鸡蛋和蔬菜售价为6.8元,分量很足,有两个西红柿和三个鸡蛋,这个价格要比在餐馆点的西红柿炒蛋便宜了五六块钱。

购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限等

“半成品菜是商家洗净、切好的,他们有没有把菜清洗干净?切的时候有无戴一次性手套呢?”虽然半成品菜省去了不少麻烦,但是在市民黄倩看来,半成品菜在生产过程中,都是商家手工操作,并不能完全保证其是否干净、卫生。黄倩表示,半成品菜在卫生上没有人来监管,令人担忧。此外,目前半成品菜属于新生事物,国家尚无针对半成品菜的统一标准。

从事餐饮行业十余年的李善华告诉记者,通俗地讲,半成品菜其实是“预加工过的食材”,消费者在购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限等,最好只买够当天就能吃完的份量,买回家后不要长期存放,一定要保证其食材的新鲜。

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